​风靡武汉的“热干面”，为啥没有火遍全国？面馆老板：没人会吃啊

陆游西辞岳阳楼，烟火四月下湖州。提出诉讼重庆，更让人能想不到的可能将是岳阳楼！即便号召力太小了，而且千百年来有关它的美诗美句也太多了！但，对科蚜的老于而言，风景虽说好，但甜品也不能丢啊！重庆的鸭脖、煎饼都是老于讨厌吃的可口！

现如今，重庆的鸭脖虽说是红遍全省，但，煎饼尽管名号嘹亮，却近于鸭脖那般，全省各地方都有店面，一时之间一团糟！虽说，煎饼的香味很极好，老于就很讨厌吃！据传，煎饼在重庆两年福袋4多万碗，如果不美味，坚信当然不可福袋那么多！

许多细致入微的好友都发现了，煎饼的号召力尽管大，在重庆再火热，不过出了重庆就没用了！究竟是什么其原因，引致本地人不拒绝接受煎饼呢？老于也很疑惑这个问题，所以，便问了许多煎饼面店的老板娘，这才知道，上面就和我们想来，我看一看老板娘们不信不对！

老板娘说：煎饼走不出重庆的其原因是外省千万别吃！对老板娘的这句话，老只好感到恐惧啊！因为老于第二次吃煎饼时，没间接吃，而要匆忙米饭走的，结论是面干成一坨啊！几口下来，险些没噎断气！

还好老于在重庆待得时间够长，再次在好友的带领下，又品尝了一番，这才知道煎饼是个什么滋味！否则的话，真和老板娘说的那般，与煎饼失之交臂了！其实，吃煎饼，讲究黄金6分钟，意思是说，从煎饼出锅，到拌面，最后吃完，整个过程不超过6分钟！

之所以要控制在6分钟以内，是因为这样面才不会坨，才能品尝到煎饼的香味与筋道！但，恰恰是因为这一点，很多外省好友是不会的，而且吃面的习惯也是不同的，等到面一坨，便感觉得不美味！

吃煎饼讲究快，难怪有重庆的好友说：一碗煎饼三分钟吃完是重庆人！这是因为煎饼在重庆时间已经，当地人已经形成这样的饮食习惯了！但对本地人而言，偶尔那么来一次，等只好尝鲜，还有新奇的感觉，时间一长就像是在赶客人一样！

其次，在重庆，吃煎饼是要配上蛋酒（也叫米酒或醪糟），这样搭配起来吃才不会噎人！所以，除了吃面的速度，煎饼总是噎人，和不喜搭配的蛋酒也是煎饼没红遍全省的其原因之一！

在重庆，煎饼讲究的是正儿八经的走量，可以说是薄利多销，但到了外省可就没用了。一是当地人的认可度不够，二是吃的人少，走不了量，价格就便宜不了！即便人员的费用，房租等等，都是需要钱的！

所以，在重庆有专门卖煎饼的店面，但到了外省，煎饼只能算是一种特色，或者是噱头来卖，单凭煎饼可没用！

老于认为，价钱也好，饮食的习惯也罢，这些理由都是次要的，因为美味的甜品，终归是受人欢迎的，只是时间长短而已！真正不火的其原因，老于认为是香味不正宗的其原因！哪怕是食材都是从重庆带过来的也没用！

都说，一方水土养一方人，这话真不假，不一样的水质，不一样的食材，出来的香味是不同！甚至连麻酱用的芝麻不同，可能将挑出来的香味都是不同的！香味不正宗，那么吃的人自然就少！

以上是今天和我们分享的内容，问一问好友们，我你觉得咋煎饼没在其它的确火起来呢？欢迎在评论区说出你的观点！最后，感谢我们的观看，谢谢！